糖質パート２
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こんにちは、ナカジ―です！皆さんお元気でしょうか？
いつまでも暑い日が続いています。夏バテが気になる方は、
当店の乳酸菌の商品を飲みながら、小食に心掛けると、早く回復しますよ。
是非お試しください！
それから、消費税アップ、皆さんは如何ですか？当店も8％から10％に変わりました。
高なった気はします。しかし問題はこの消費税を上げた分をしっかりわれわれ一般庶民の生活を豊かにしてもらえるかどうかですよね。
今までと何も変わらず、税金だけ増えない事を願います。
では今回は糖化についての続きを書いてみますね。
糖化とは身体が焦げる事。糖分とタンパク質が結びついて、身体のあらゆる所を焦げ付かせ、色んな病気につながる事を前回書いてみました。
では今回は、具体的にどんな食べ物を食べたり、生活習慣にすれば良いかを書いてみます。
先ず糖化産物がどれくらいの量なのかを表す数値を、exAGEで表します。
１日どれくらいの数値を目標にすればいいのかですが、
１ヶ月間8000exAGEを超えないような食事制限をした方のデータを見て下さい。
| 1月16日 | 2月15日 | |
| 体重 | 78.5㎏ | 75.4㎏ |
| 腹囲 | 94㎝ | 88㎝ |
| 血圧 | 137/92(朝) | 125/82(朝) |
| 体内年齢 | 45.6歳 | 39.3歳 |
| 中性脂肪 | 143 | 119 |
| 尿酸 | 6.39 | 5.73 |
| ＬＤＬ | 120 | 105 |
| ＡＬＴ | 88 | 60 |
| γ―ＧＴ | 311 | 176 |
かなり改善が出来た事が解りますね。
体重や血圧が下がっただけではなく、肝臓や内臓脂肪の数値も良くなっています。
1日8,000exAGE以下を続ける事は、今の飽食の時代には大変難しいと思います。
身体を悪くされたり、糖尿病の治療目的の食事でない限り厳しいです。
ですので、1日平均15000exAGEを保つ様に心掛けましょう！
昨日食べすぎたら、今日は数値の低い食事にしようとか、
できるだけ考えながらメニューを選択しましょう！
では、以下の例を参考にどんな料理を選んだほうが良いか見て下さい。
| 食品 | exAGE | 糖質量 | 食品 | exAGE | 糖質量 |
| 玄米ご飯150g | １６ | 51g | バタートースト70g | ２４３４ | 27g |
| 炒飯280g | ７９８７ | 74g | かけうどん200g | ８６ | 43g |
| 寿司えび36g | ６２ | 7g | 醤油ラーメン160g | ５９５１ | 68g |
| 寿司イクラ36g | １４６ | 7g | カルボナーラ150g | １４９６１ | 74g |
| 牛丼320g | ３１８７ | 97g | ボンゴレロッソ185g | ２３２８ | 80g |
| かつ丼360g | ８９８４ | 107g | ミックスピザ270g | ３８８８１ | 69g |
| うな重380g | １４１５３ | 110g | 水炊き240g | ３７１１ | 15g |
| すき焼き180g | ７３３４ | 180g | さんま塩焼き160ｇ | ５７７３ | 2ｇ |
| 焼き肉カルビ120g | １１８５０ | 7g | グリーンサラダ70ｇ | ４７ | 5ｇ |
| サーロイン200ｇ | ２２６４４ | 1ｇ | オムレツ115ｇ | ２７３４ | 3ｇ |
| ハンバーグ100ｇ | １１７７１ | 12ｇ | 筑前煮55ｇ | ３７７２ | 12ｇ |
| 肉じゃが85ｇ | １５３０ | 15ｇ | ポテトサラダ70ｇ | ２４５ | 9ｇ |
字が小さすぎてすいません！
ご覧のように高温で焼いたり揚げたり炒めたりしたものほど数値が高いようです。
又、肉の様なタンパク質や糖質を高温で処理するともっと高い数値になります。
その他、電子レンジは、見た目には焦げたりしていませんが危険です。
電子レンジは、高温処理した食品と考えるので、AGE量は高くなります。
そう考えると、レンジを頻繁に使う事は控えた方が良いですね。
生の食べ物や、蒸した料理やゆでた料理を心がけましょう！
毎日AGE量の高い食事を続けると早く老化が進みます。
ピザなどを食べた翌日は、数値の低い食事に心掛けましょう！
ご飯に味噌汁、おひたしに蒸し料理など如何でしょうか。
これから寒くなりますので、水炊きなどもお勧めです。
一つ勘違いしやすい事が有ります。
上の表にある糖質量が高い食べ物＝AGE値も高いと思いがちですが、
良く見ると正比例はしていません。お間違えのないように。
ここでAGE抑制効果のある食材を上げてみます。
ブロッコリーｽｰﾊﾟｰスプラウト、ノニ、マイタケ、レモン、オクラ、海藻類、納豆、モロヘイヤ、などです。お試しくださいね。
次回は、上で上げたAGE抑制効果や、抗酸化効果のある食品に含まれる
フィトケミカルについて書きます。どうすれば老化を防げるのか？
若返る方法は？について書きますのでお楽しみに！
By ナカジー
